المكونات هي\ اللحم , البرغل , ثوم , نعناع , زيت زيتون , خل البلسميك , زبدة , بصل , ملح , فلفل اسود , كمون.
المقادير هي:
كيلو من لحم الغنم الخاص بالكباب
5 فصوص من الثوم المهروس
نص كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
ربع كوب من زيت الزيتون او ملعقتين كبيرة من الزبدة
كوبين من البرغل الناعم مغسول ومنقوع
حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم جدا
رشة من الملح حسب الرغبة
ملعقة كوب من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ونضيف له البصل والثوم والملح والبهارات وزيت الزيتون
نصفي البرغل من ماء النقع ونعصره باليد حتى نتخلص من كل الماء
نضيف البرغل الى اللحم ونعجن المكونات جيدا حتى تتجانس كل المواد
في مقلاة غير لاصقة نضع كمية من الزيت النباتي وبندأ بعمل أقراص من الكباب او على شكل أصابع ونقليها بالزيت الساخن وعلى نار متوسطة حتى يستوي الكباب ونقليها على الجهتين ثم نرفعها من الزيت ونضعها على الورق النشاف.
يقدم كباب البرغل مع الخبز الحار والخضروات والمقبلات.
ويمكنك شوي كباب البرغل في الفرن بوضعه في الصينية مع دهن اصابع الكباب بالزيت او الزبدة وتضعيه في فرن مشغل من الأعلى والأسفل وعلى نار متوسطة.
أيضا يمكنك عمل صلصة له مكونة من البصل المبروش ومعجون الطماطة محموسين على النار في القليل من الزيت مع إضافة الملح والفلفل الاسود ويضاف لهم الماء حتى نحصل على صلصة متوسطة السمك ونضيفها فوق الكباب بعد وضعه في صينية بايركس وندخلهم الى الفرن لمدة نص ساعة وبعد اخراجها من الفرن نزينها برشة من المعدنوس المفروم وتقدم ساخنة مع التمن الأبيض .
وألف عافية
تعليقات
إرسال تعليق