طريقة عمل البرغل المدلل

 

المقادير هي:

2 كوب من البرغل الخشن (برغل أكل)

صدر دجاج كبير

2 حبة من الطماطة (مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة)

2 عود من البصل الأخضر مقطع حلقات

2 فص من الثوم المهروس

كوب من الفطر المعلب مقطع شرائح

2 حبة من الجزر مقطعة الى أنصاف دائرة

رشة من الفلفل الأسود

ملح حسب الرغبة

نص ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

نص ملعقة صغيرة من البهار المشكل

ملعقتين كبيرة من الزيت النباتي

2 كوب ونص من الماء العادي (بدرجة حرارة المطبخ)

طريقة التحضير كالتالي:

نقوم بغسل البرغل جيداً وننقعه بالماء لمدة نص ساعة تقريباً.

نقوم بغسل صدر الدجاج ثم نقطعه الى مكعبات متوسطة الحجم.

نضع قدر كبير على النار ونضيف فيه ملعقتين من الزيت النباتي ونسخنه ثم نضيف البصل الأخضر مع الثوم المهروس ونقلبهم ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقبلهم جيداً حتى يبدأ يتغير لون الدجاج.

نضيف الجزر المقطع فوق الدجاج والبصل والثوم ونقلبهم جيداً حتى يبدأ الجزر بالذبول ثم نضيف الفطر المقطع شرائح ونضيف الملح حسب الرغبة والبهارات ونخلط كل المكونات .

ثم نضيف الطماطة المقشرة والمقطعة ناعم فوق المكونات السابقة ونقلبهم مع بعض .

نقوم بإضافة كوبين ونص من الماء ونغطي القدر ونتركهم على نار هادئة حتى تستوي المكونات تحتاج تقريباً لمدة ربع ساعة ويجب أن لاينشف الماء.

بعد مرور الربع ساعة نقوم بتصفية البرغل من ماء النقع ونضيفه في القدر فوق المكونات السابقة ونقلبهم ويجب أن يغطي الماء كل المكونات إذا كان قليل يمكن إضافة الماء المغلي.

نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينشف الماء ويستوي البرغل .

نقوم بسكب البرغل المدلل في صحن التقديم ويزين بالمعدنوس وحلقات من الطماطة ويقدم وهو ساخن بجانب اللبن الرائب .

..........................

فوائد البرغل هي...

1\ يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

2\ يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

3\ يساعد في إنقاص الوزن .

4\ يقلل من مستوى الإلتهابات في الجسم.

5\ يقي من الإصابة بحصى المرارة.

6\ يساعد في زيادة الطاقة والنشاط .

7\ يقوي المناعة .

8\ يقوم بتحسين عملية الهضم ويمنع من الإمساك .

9\ يقي من الإصابة بالسرطان خصوصاً سرطان القولون والثدي .

10\ يقي من الربو والحساسية عند الأطفال .